Le carnet à souche,
mode d'emploi
Le principe date d'avant l'informatique et n'a pas pris une ride : le même numéro sur la partie que l'on donne et sur celle que l'on garde.
La souche et le ticket
Chaque liasse comporte une souche, qui reste attachée au carnet, et un ticket, que l'on détache et que l'on remet. Les deux portent le même numéro, imprimé à partir de 0001. La ligne de détachement entre les deux permet de séparer proprement à la main.
Sur un ticket bar en 3 volets, la liasse compte une souche et deux tickets, par exemple une boisson et un repas, ou deux consommations identiques.
Ce que la numérotation apporte
Les numéros se suivent d'un carnet à l'autre. Le premier ticket vendu et le dernier suffisent à connaître le nombre de ventes, sans rien noter pendant le service. Un ticket perdu ou volé se repère aussi : son numéro manque dans la boîte du comptoir.
Pour une tombola, le numéro de la souche identifie l'acheteur : on y inscrit son nom ou son téléphone, et le tirage se fait sur les tickets ou les souches.
Carnets de 25, 50 ou 100
La taille du carnet se choisit selon le rythme de vente. Un carnet de 25 se termine vite et passe facilement de main en main : pratique pour des vendeurs qui circulent, comme pour une tombola. Un carnet de 100 convient à une caisse fixe qui ne veut pas changer de carnet toutes les dix minutes.
Ce qu'il faut prévoir avant
Décidez qui tient chaque carnet et notez les plages de numéros confiées à chacun. En fin de journée, chaque vendeur rend ses souches : le compte est fait en quelques minutes.
Questions fréquentes
Oui, les liasses sont numérotées dans l'ordre à partir de 0001 et se suivent d'un carnet à l'autre.
Oui, une ligne de détachement sépare la souche et chaque ticket.
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